大家好，家里面有老人和小朋友的一定要试试这道肉末豆腐蒸鸡蛋，出锅后鲜香滑嫩，营养丰富，全家人都爱吃，关键做法还非常简单，2秒钟就能学会

·接下来准备一盒内酯豆腐，内酯豆腐要比传统的卤水豆腐口感更加的嫩滑温和，营养也非常的丰富。

·首先把内酯豆腐盒的底部四个角用剪刀全部剪掉，朋友们，你知道这样做的目的是为什么吗？这样可以使空气进入底部，给豆腐脱模时就不容易粘河底了。

·把外皮撕掉，直接倒扣在一个大点的盘中，看一下豆腐轻松就脱落了。

·接着再向豆腐里面打入4颗土鸡蛋，鸡蛋的量也可以根据家里的人数来决定。

·接下来把内酯豆腐用刀划成小块，内酯豆腐特别的鲜嫩，像这样在碗中划开豆腐才不会碎掉，同时豆腐划成小块更加方便入味。

·接下来准备一口锅，向里面多加入一些清水，然后把豆腐和鸡蛋放入锅中，扣上盖子，开大火上汽蒸12分钟左右。

·接着准备一块钱的猪前腿肉，改刀剁成肉末，也可以用绞肉机把它绞成肉末，肉末不要剁的太碎了，稍微有些颗粒感，吃起来更加有嚼劲，剁好后放入一个盘中备用。

·准备两颗小葱，中间对半切开，把葱白的部分先改刀切成葱花，切好后装入盘中。

·再把剩下的葱叶也改刀切成葱花，切好后装入另外一个盘中备用。

·再准备几瓣大蒜，趁它不注意直接拍扁，然后再剁成蒜末，剁好后和葱花放在一起备用。

·再准备一块生姜，先改刀切成薄片，然后再切成姜丝，最后切成姜末，姜末切好后和葱花蒜末放在一起。

·备半个红椒搭配一下颜色，先改刀切成长条状，然后再切成小碎丁，切好后和葱姜蒜放在一起备用。

·这时候看一下鸡蛋，豆腐也已经蒸好了，直接打开盖子，看一下鸡蛋已经充分的凝固了，像这样就证明蒸熟了，直接把豆腐鸡蛋取出来，先放入一边备用。

·接下来起锅，倒入适量的食用油，油热后放入肉末，然后快速的翻炒均匀，把肉末翻炒至变色，炒出香味。炒香过后再把葱、姜、蒜、红椒加进来，继续翻炒均匀，炒出小料里面的香味。

·翻炒均匀过后，接下来开始调味，向里面加入一小勺食用盐，少许的胡椒粉去腥增香，一勺生抽酱油，少许的老抽上色，一小勺蚝油提鲜，再次翻炒均匀，把调料翻炒至融化。

·炒至入味后，向里面加入一勺水淀粉，勾个薄芡，然后把汤汁收至浓稠状，最后把汤汁收至像视频里面这样就可以了。闻起来真的是太香了，直接淋在鸡蛋豆腐上面，最后再撒上一把迷人的小葱花，点缀增香。

一道非常营养又美味的豆腐蒸鸡蛋就做好了，看上去就非常的有食欲。内酯豆腐特别的鲜嫩，软乎乎的入口即化，鸡蛋特别的嫩滑，像刚出锅的布丁和豆腐融合在一起，使口感更加软嫩富有韧性，每一口都是细腻与弹滑的奇妙碰撞。

这道菜最惊喜的就是肉末了，经过炒制过后，吃起来QQ弹弹，带着浓浓的肉香和调料的香味，和嫩滑的鸡蛋豆腐增加了不少的嚼劲。这三种食材搭配在一起，不仅使这道菜美味可口，营养也非常的全面，更加适合家里的老人和小孩吃。